這應該跟番茄炒蛋一樣算是台灣媽媽的口袋菜吧!美國的小黃瓜種類很多,台灣常見的日式小黃瓜(左下圖)貴的時候,我就會買大條的黃瓜(右圖)一條1塊美金左右來涼拌當作常備菜,這樣晚餐輕鬆多一道菜,也可以攝取到蒜素的營養。下圖三種我都有做過,最喜歡的口感依序是左下>右邊>左上。



材料:

        大條黃瓜一條或小黃瓜三條

        蒜頭三小瓣

        砂糖一大湯匙 

        鹽一大湯匙

        麻油一大湯匙

        白醋一大湯匙

     

步驟:

  1. 1.小黃瓜洗乾淨,滾刀切大段再切成條
  2. 2.蒜頭切細
  3. 3.找一個袋子或保鮮盒,把黃瓜蒜頭放入,放糖(我習慣先放讓他好入味)->放鹽->放醋->放香油
  4. 4.平行搖一搖,搖到好像出水又很均勻,想瘦身就多搖一下也無妨。
  5. 5.吃一下汁,不夠甜加糖,不夠酸加醋,不夠鹹加鹽。(不要懷疑,我阿母當初就是這樣教我的)
  6. 6.冰入冰箱一天會最入味。

        

後記:

  1. 1.一年四季都適用的食譜。
  2. 2.PARTY的時候有人帶烤雞有人帶披薩的話,尬涼拌黃瓜清爽解膩。

 

長知識時間:

16個你應該吃cucumber的理由

低卡.防癌.減少心血管疾病.去熱.去除眼睛疲勞.高水份.減重.促進健康.幫助控制血壓....反正好棒棒!多吃多健康!

 

 

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